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boulangerie industriel châlons en champagne présentation du fournil de la planchette de châlons en champagne classé dans : boulangerie industriel , pesentation du fournil — laplanchette @ bonjour à vous tous ! ce site vous permettra de découvrir un endroit à la fois attractif et succulent, aussi bien pour les petits et les grands gourmands amoureux des bonnes choses. que ne ferions nous pas, pour du bon pain chaud ou des viennoisseries , cette odeur ayant bercé notre enfance et présente dans les esprits de chacun depuis des générations. vous allez plonger dans le monde merveilleux de la boulangerie à travers diverses facettes telles que : le pain, la viennoisserie, la patisserie, le traiteur. comment faire pour aller chercher toutes ces merveilles gustatives ? une galerie de photos vous permettra d’en trouver l’accés, et de découvrir dans cette même galerie les plats traiteur petits bijoux de création artisanale. les personnes qui pourront vous acceuillir seront les dirigeants de cette boulangerie industriel à savoir madame ou monsieur peltier ou encore une salariée. voici monsieur peltier sur cette photo on peut voir monseur et madame peltier et son frére un commentaire -- galerie photos de la boulangerie industriel classé dans : boulangerie industriel , photos , traiteur — laplanchette @ le traiteur pour le plaisir des yeux et du palais, découvrez les chefs d’oeuvres artisanaux réalisés sur un lit de dentelle. oh!oh! j’ai cru voir un gros minet regardez!!! un paon qui fait la roue ce serait dommage de le laisser s’envoler ! les vitrines pendant la période de noël 2006 pas de commentaire -- histoire du pain, du boulanger artisan classé dans : boulangerie industriel , histoire du pain — laplanchette @ la création du premier pain levé revient aux hébreux qui faisaient cuire des galettes au millet et à l’orge sur des pierres chauffées. c’est tout à fait par hasard qu’ils découvrent le premier levain fait d’un morceau de pâte devenu aigre. le pain est alors symbole de vie. mais seul le pain sans levain (azymi) représente la pureté. lors de l’exode, moïse n’emporte pas le levain. on peut lire dans les écritures les parles de l’éternel : « pendant sept jours, vous mangerez des pains sans levain. dès le premier jour il n’y aura plus de levain dans vos maisons ; car toute personne qui mangera du pain levé, du premier au septième jour, sera retranchée d’israël ». c’est ainsi qu’est né le pain azyme, non levé, servi encore de nos jours pour commémorer symboliquement le passage de la mer rouge. quelques siècles plus tard, les grecs inventent le four. c’est un énorme progrès, mais au fur et à mesure que les villes s’agrandissent, les incendies deviennent la terreur des habitants. les fours privés sont donc interdits, remplacés par le four public où chaque famille vient cuire son pain. très rapidement, de véritables boulangeries s’organisent et les grecs connaissent jusqu’à 72 pains différents. leur réputation est si bonne que les romains font venir des boulangers d’athènes, leur offrant une situation privilégiée. l’usage du pain se répand alors dans tout l’empire. saluons au passage nos ancêtres les gaulois qui faisaient intervenir leur célèbre cervoise dans la fabrication du pain, ce dernier particulièrement bien levé et d’excellente réputation. si nos premiers moulins et nos premiers fours datent de l’époque gallo-romaine, il faut attendre le règne de saint-louis pour que la profession de boulanger commence à apparaître. a cette époque, tous les pains sont encore ronds, en forme de boule, d’où l’origine du mot boulanger. au fil des siècles, les pains sont de plus en plus variés : « pain de salle », pour les hôtes de marque ; « pain ballé au son », réservé aux domestiques : « pain à tranchoir », proposé en tranches en guise d’assiette : « pain à la reine », enrichi de lait et de jaunes d’œufs… c’est seulement au xviie siècle, dans les fastes du roi soleil, que le pain s’allonge et, à la cour, on ne mange que du pain blanc, le pain noir étant réservé aux pauvres. au xviiie siècle, les boulangers se regroupent en corporation et à la veille de la révolution, en 1789, le prix du pain atteint des sommets. des émeutes éclatent un peu partout en france. quand marie-antoinette déclare « ils n’ont plus de pain, qu’ils mangent de la brioche », les manifestants sont plus excités que jamais. le 5 octobre de cette même année, « le boulanger, la boulangère et le petit mitron » sont aux mains du peuple. en 1791, l’assemblée impose le prix du pain. fait de trois quarts de froment et d’un quart de blé, il est le pain de l’égalité. avec l’ère industrielle, la fabrication du pain change du tout au tout : le pétrin mécanique remplace la main de l’homme, le four à bois est petit à petit remplacé par des fours à gaz ou par des fours électriques. vers 1960, la minceur étant à l’ordre du jour, le pain a très mauvaise presse. a l’aube de l’an 2000, toutes les belles idées de ce siècle concernant la diététique sont passées au crible. mais oui, la cuisson dans un four à bois est nettement supérieure. le vrai pain fait comme autrefois a tout pour plaire. pas de commentaire -- plan d’accés pour aller à la boulangerie classé dans : acces , boulangerie industriel — laplanchette @ en venant du centre ville, direction fagnières direction fagnières, vue du rond-point, prenez à droite venant d’épernay et ses environs, au rond point prenez la 3ème à droite point d’arrivée, direction aldi rue de la planchette arrivée à la boulangerie le fournil de la planchette à l’intérieur d’aldi stop, c’est ici ! pas de commentaire -- le traiteur classé dans : boulangerie industriel , traiteur — laplanchette @ ces succulents buffets vous sont proposés à votre demande : en papillon, marquise, pigeon, paon, corne d’abondance buffet 8,90 € par personne : (prévenir 8 jours par avance. un acompte vous sera demandé) crudités 200 grammes par personne taboulé piémontaise salade de carottes charcuterie 1 tranche par personne salamis jambon blanc saucisson sec rosette saucisson cuit roulade ou mortadelle andouille viande froide 1 tranche par personne porc et boeuf ou dinde au choix fromage 40 grammes par personne brie desserts tarte aux pommes ou brioche ou salade de fruits pain : 1 petit pain par personne buffet 12,60 € à partir de 10 personnes : (prévenir 8 jours par avance. un acompte vous sera demandé) crudités 200 grammes par personne taboulé piémontaise neptune pâté au surimi charcuterie 1 tranche par personne salamis jambon sec saucisson sec saucisson cuit roulade 1/2 tranche de jambon blanc viande froide 1 tranche par personne rôti de porc rôti de boeuf 1 morceau de poulet ou de dinde fromage 40 grammes par personne brie, bleu, conté, chèvre et munster desserts tarte aux pommes ou poires selon saison charlotte aux fruits rouges ou au chocolat pain : 1 petit pain par personne buffet 18,90€ à partir de 10 personnes : (prévenir 8 jours par avance. un acompte vous sera demandé) crudités 250 grammes par personne piémontaise ou carottes pâté au surimi champignons à la grec pommes de terres dijonnaise charcuterie 1 tranche par personne salamis jambon sec saucisson sec rosette saucisson cuit roulade 1/2 tranche de pâté de lapin ou de campagne ou foie gras selon saison poisson terrine de poisson ou saumon fumé viande froide 2 tranches par personne rôti de porc rôti de boeuf blanc de dinde fromage 40 grammes par personne corbeille de notre région et salade langres, chaource, brie de meaux gruyére, chèvre et bleu (hors de notre région) desserts entremet pêche, pistache ou forêt noire, croquants au praliné ou mousse au chocolat maison crème caramel maison ou corbeille de fruits de saison pain 1 petit pain par personne (supplément pour pains spéciaux) pas de commentaire -- les viennoiseries classé dans : boulangerie industriel , viennoiseries — laplanchette @ tous les jours lots de b eignets pains au chocolat pains au raisins croissant au abricot triangle aux amandes chaussons à la framboise ou aux pommes torsades chocolat
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